b"UNA LIEVITAZIONE LENTA E NATURALEFarina di frumento, acqua, latte e frutta sono i protagonisti digrazie alle 72 ore di lenta lavorazione, permettono di sopraffare un processo di fermentazione spontanea che ha dato vita aleventuali germi patogeni senza laiuto dei conservanti.vecchio lievito madre. Il vero Lievito Naturale dal profumo e dalIl Lievito Naturale contiene circa 100 miliardi di saccaromiceti retrogusto acidi da cui ogni giorno ricaviamo il levito frescoe 2.000 miliardi di lattobacilli che, durante la lavorazione a necessario alle diverse produzioni.mano e la cottura in forno, riducono gli zuccheri rendendo L'elevatissimonumerodimicrorganismicontenutiall'internolimpasto soffice e altamente digeribile.si moltiplica stimolando una lievitazione ottimale che, anche A SLOW AND NATURAL LABORATIONLEVAGE RISING PROCESS LENT ET NATURELOur starter dough is the result of the spontaneous fermentationFarine de bl, eau, lait et fruits: voil les protagonistes de la of wheat flour, water, milk and fruit that were blended and setfermentation spontane qui permet de produire la pte mre, aside. This is where we get the slightly sour-smelling and tastinglevraiLevainNaturel,auparfumetlarrire-gotacides natural yeast that we use daily in our various products. Thetypiques, do lon prend au quotidien la levure frache qui fait sourdough contains a high number of microorganisms, whichgonfler tous nos produits. La pte mre contient un nombre trs multiply and stimulate an optimal leavening. After 72 hours oflev de microorganismes qui se multiplient et engendrent un patient work, the end product is naturally free of any pathogeniclevage naturel qui, grce aussiune lente laboration de 72 germs, so there is no need for preservatives. heures,peutanantirtoutgermepathognesansbesoinde The sourdough contains about 100 billion saccharomyces andconservateurs.2,000 billion lactobacilli. These help reduce the sugar contentLeLevainNaturelcontientenviron100milliardsde in the dough as it is being kneaded by hand and while it bakes. saccharomyces et 2000 milliards de lactobacilles qui, pendant The result is a soft spongy product that is highly digestible. llaboration manuelle et la cuisson dans le four, permettent de rduire la teneur en sucre et davoir une pte souple, lgre et hautement digestible.8 loison.com"